腊鸭咸肉炖冬笋的做法

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腊鸭咸肉炖冬笋

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1小时以上 | 掌勺(高级)

腊鸭半只

、

咸肉一小块

、

冬笋两个

、

香菇 10个

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
腊鸭斩块焯水，洗净。
步骤2/18 点击查看大图
冬笋去壳洗净
步骤3/18 点击查看大图
咸肉煮熟晾了切片。
步骤4/18 点击查看大图
香菇洗净改十字花刀。
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冬笋切片。
步骤6/18 点击查看大图
葱、香菜洗净备用。
步骤7/18 点击查看大图
老姜洗净切片备用。
步骤8/18 点击查看大图
把腊鸭肉放入砂锅中加入适量清水
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放入姜片和料酒。
步骤10/18 点击查看大图
大火烧开转小火慢炖一小时左右。
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关火一次放入冬笋、咸肉
步骤12/18 点击查看大图
放入香菇、小葱（如图）
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大火烧开10钟左右，捞去小葱。
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加少许盐调味，加盖小火继续炖半小时左右，直至咸肉、鸭肉酥烂。
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加香菜，上餐桌。
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冬笋色泽鲜润、口感鲜甜。
步骤17/18 点击查看大图
汤汁浓郁，咸中带甜。
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成品

步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

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发布于 2016-03-01

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