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迷迭香—羊肉手抓饭

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迷迭香Rosemary

【迷迭香】 冬天就要结束了，你还不抓点儿紧再吃一口羊肉？ 13年走新藏线的时候在喀什吃过一碗手抓饭。也许当时又累又饿，一碗抓饭下肚，羊肉的香浓、葡萄干的甜糯，温暖通过味蕾缓缓流入身体。从此，手抓饭就烙进了我的心里。 抓饭的来历相传是这样。一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳医生，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健康，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。后来，他把这种“药方”传给了大家，一传十，十传百，便成为现在的维吾尔族人普遍吃的抓饭了。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
去骨羊排 1斤
、
胡萝卜 1根
、
洋葱 半个
、
大米 150克
、
葡萄干 200克
、
生抽 1扫
、
老抽 半勺
、
孜然粉 1勺
、
辣椒粉 1勺
、
盐 2茶匙
烹饪步骤
小贴士

你要真的想用手抓，我也没意见╮(╯▽╰)╭

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-01

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