奶香椰蓉面包~手揉版
椰蓉闻着就香喷喷的,一边做一边流口水。我做了两盘,一盘烤了25分钟,做出来像牛角包,很香很有嚼劲。一盘烤了18分钟,面上带一点焦黄色,吃起来软和些,更适合宝宝吃。美的烤箱:180℃,放中层,上下火,20分钟。
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步骤1/15
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将面团的材料(除黄油)全部倒进盆里,用筷子轻轻搅匀。
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步骤2/15
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搅成这样,换手揉,大概30分钟就能揉成光滑的面团
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步骤3/15
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这时,加入主料里的黄油,继续手揉。
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步骤4/15
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揉成这样光滑的面团,大概需要30分钟。
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步骤5/15
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盖上保鲜膜放在温暖处发酵,大概一个半小时。
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步骤6/15
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发酵后面团蓬松柔软,是原来的两倍大。
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步骤7/15
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将面团取出排气,约15分钟。
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步骤8/15
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然后分成约20个小面团,盖上保鲜膜醒15分钟。
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步骤9/15
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醒面的时候做椰蓉馅,黄油放微波炉加热15秒,然后将椰蓉馅的料一块儿加入搅均匀。
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步骤10/15
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取出醒好的小面团,就像包包子一样把馅包进去。然后将小面团擀平,在表面划3下。
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步骤11/15
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将它拧成麻花状,首尾相连,结尾一定要压在面团下方,不然容易散开。进行二次发酵至两倍大。(这几步忘了拍图)
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步骤12/15
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放入预热好的烤箱中,180℃,中层,上下火,25分钟,就做出了第一盘牛角包。
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步骤13/15
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第二盘,180℃,中层,上下火,18分钟
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步骤14/15
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牛角包上面亮的地方就是刷了蛋液的效果,吃起来更有嚼劲。
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最后一步
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第二盘时间短一些,但是口感更加柔软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-29
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