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抹茶蔓越莓曲奇的做法

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抹茶蔓越莓曲奇

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 200g

、

无盐黄油 160g

、

糖粉 100g

、

蔓越莓干 70g

、

蛋液 70g

、

抹茶粉 4g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备所有材料，无盐黄油切小块，蔓越莓干切碎，全蛋液，大约两个鸡蛋，喜欢浓郁抹茶味的可以再加多点。不过也不在加太多，抹茶本身有苦涩的味道。
步骤2/10 点击查看大图
隔水蒸化黄油（温水即可）不断搅拌。水温不要太高。稍微烫手就好了
步骤3/10 点击查看大图
待黄油液化后，分3次加入糖粉，不停缓慢地搅拌，使糖粉充分融化
步骤4/10 点击查看大图
加入蛋液，搅拌均匀。动作温柔，尽量不要有气泡
步骤5/10 点击查看大图
加入蔓越莓干，继续搅拌。以上几步不要有间隔，防止黄油又凝固了
步骤6/10 点击查看大图
分几次筛入低筋面粉，同时不断搅拌均匀。最好一次筛面粉，一次筛抹茶粉，间隔开来。记住搅拌均匀，动作也要快
步骤7/10 点击查看大图
筛面粉的同时分3次筛入抹茶粉，继续搅拌成图中的样子…粘稠面糊状
步骤8/10 点击查看大图
把面团装入保鲜袋中，塞入模具中，按成长方体后。放入冰箱冷冻一个小时定型
步骤9/10 点击查看大图
一个小时后，预热烤箱170度，面团拿出来，切块（6mm左右厚），饼干间预留足够空隙。烤盘铺着油纸
最后一步点击查看大图
放置烤箱中层。大约烤15-20分钟。不同烤箱会有温差。大家按自己烤箱实际情况，调整温度和时间

小贴士

烤箱预热170℃ 不同烤箱有温差。自行调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-29

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