清蒸惹巴那猪腿肉
湘西惹巴那苗族的猪腿肉,很天然很原始,我爸爸的最爱。
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步骤1/7
先将腊猪腿肉用热水洗净,用刀刮干净皮子的黑色外表。
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步骤2/7
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再将猪肉切成10厘米左右的肉块。
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步骤3/7
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再放入锅中,放入清水漫过肉。煮沸,约五分钟。
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步骤4/7
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煮沸后,水丢弃不要,用筷子夹出肉块,已经变硬。
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步骤5/7
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再用刀解小肉块,连皮切。
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步骤6/7
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肉和蒜瓣,生姜片一同放入碗中,上高压锅隔水蒸十五分钟。
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最后一步
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出锅香气袭人,油从肉里沁出,肥而不腻,入口即化!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-27
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