松软湿润的--柠檬磅蛋糕
方子来自熊谷裕子的《口感极致追求》一书,湿润清爽的柠檬磅蛋糕,口感和颜值都超赞!此款磅蛋糕很松软,黄油打发是关键,加入了玉米淀粉提高了口感的清爽度,磅蛋糕耐保存,烤好放置两天再吃可增加湿润感,风味更好!
-
步骤1/16
点击查看大图
柠檬皮屑准备好
-
步骤2/16
点击查看大图
室温软化的黄油搅散加入细砂糖充分搅拌至发白,天凉可以隔热一点的水打发黄油,黄油保持20度的温度打发最佳
-
步骤3/16
点击查看大图
分次少量的加入蛋液搅拌,每次加蛋液之后要搅拌至完全融合后再加下一次,直到所有蛋液加完,
-
步骤4/16
点击查看大图
黄油打发至蓬松细腻加入柠檬皮屑
-
步骤5/16
点击查看大图
筛入粉类
-
步骤6/16
点击查看大图
翻拌至面糊粗糙感消失,质地柔滑即可
-
步骤7/16
点击查看大图
将面糊装入磅蛋糕模具,我用的是23X5X6.5厘米的磅蛋糕模,参考下,我的是不沾模,如果不防粘要提前铺垫油纸
-
步骤8/16
点击查看大图
入预热好的烤箱180度30分钟,牙签插入拔出来没有面糊很干净说明熟了
-
步骤9/16
点击查看大图
装面糊时要中间凹两边高,烤时中间会隆起
-
步骤10/16
点击查看大图
期间准备糖衣,开心果切碎,糖衣是用糖粉加柠檬汁充分搅拌成缓慢滴落状,这样的浓稠度即可
-
步骤11/16
点击查看大图
出炉脱模后,装饰表面,淋糖衣,再淋柠檬凝乳,撒开心果碎
-
步骤12/16
点击查看大图
装袋密封好冷藏一天,2-5天是最佳享用期
-
步骤13/16
点击查看大图
切开看下,口感很好很松软
-
步骤14/16
点击查看大图
美
-
步骤15/16
点击查看大图
香
-
最后一步
点击查看大图
很喜欢
柠檬凝乳是我自己加上去的,原方没有,没有柠檬凝乳的亲们可以不放
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-27
柠檬磅蛋糕的其他做法
柠檬磅蛋糕的相关分类
柠檬磅蛋糕的相关推荐
-
#夏日多巴胺饮品#青柠海椰冷萃
64631人看过 -
淡奶油打发
2504339人看过 -
淡奶油的打发以及抹面
1057135人看过 -
无添加剂,零失败的宝宝零食——蛋黄溶豆
33278877人看过 -
#换着花样吃早餐#毛巾卷蛋糕
3390250人看过 -
话梅金瓜
2926人看过 -
恰巴塔的制作(早餐,减脂餐)
4837人看过 -
云南菜~火腿杂菜汤
2522人看过 -
空气炸锅版炸响铃
778人看过 -
椒蒜酱肉焖花菜
9768人看过 -
人间有味是清欢 ~我的最爱~豆腐培根煲
3742人看过 -
伯爵红茶慕斯蛋糕
2775人看过