黑椒杏鲍菇炒牛肉
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烹饪步骤
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步骤1/7
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选择牛外脊肉,去筋膜,横着切大片,用刀背轻轻将牛肉拍松。
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步骤2/7
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腌制牛肉比例:8两肉1个鸡蛋。取一个小碗,放入鸡蛋,盐,小苏打,蚝油,花雕酒或料酒,生抽,老抽,淀粉(多一点)把汁淋在牛肉上,放入白、黑胡椒粉焯扮,也就是给牛肉按摩上浆。上浆后倒入食用油,一定要让牛肉把所有的汁都吃进去,记住多按摩一会儿。
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步骤3/7
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青豆焯熟,焯时放入一点小苏打可使青豆颜色不变。
步骤4/7
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发布于 2016-02-26
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