牛肉饺子
最近一直在看拜托了冰箱真的是蠢蠢欲动想做菜
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步骤1/18
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主原料大合影哦,我偷懒我用饺子皮,鸡蛋,西红柿,牛牛牛肉
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步骤2/18
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先处理西红柿,这里需要洗净搅碎,不要太多,不然馅料会很水,容易破,口感差
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步骤3/18
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用料理机粉碎西红柿,果肉和汁一起哦
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步骤4/18
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稠稠的西红柿汁倒出备用
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步骤5/18
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两片姜
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步骤6/18
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泡入少许热水,做生姜水,这里生姜水不能多,不然馅料会水
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步骤7/18
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分离蛋液
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步骤8/18
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葱切末,花椒泡热水做花椒水,我这里花椒水很多是之后还做了锅贴,大家注意在这个馅料里不管是生姜水,花椒水还是鸡蛋水都不能多!
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步骤9/18
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咱们牛肉登场
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步骤10/18
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依次把蛋清,生姜水,花椒水,葱碎,西红柿汁加入牛肉末,这里加入时,自行酌量,要确保肉馅的粘稠
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步骤11/18
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加入糖,蚝油,酱油和少许料酒
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步骤12/18
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充分混合肉馅
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步骤13/18
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橄榄油少许
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步骤14/18
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馅料揉和后封膜冷藏十五分钟
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步骤15/18
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包饺子
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步骤16/18
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超市的真空饺子皮很硬,包的时候一定要先加温回软
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步骤17/18
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煮饺子的时候我用剩下的馅料和饺子皮做了锅贴
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最后一步
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锅贴只需要把饺子皮两边切除做出如图形状,煎炸至底部金黄加入煮饺子的汤,水蒸气蒸熟上部至透明即可,具体教程很多我就不复述了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-25
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