1:1无水生姜酵素
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步骤1/9
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本地小黄姜1斤半（姜有损耗的，上面泥土啊，去皮呀，吱吱丫丫浪费啊，所以要一斤姜丝成品得准备一斤半姜）
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步骤2/9
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洗干净去皮，阴干吹干不要有水在上面。
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步骤3/9
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切丝或丁都可以，还可以用搅拌机搅碎，案板上和刀都要是干的，没水的。
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步骤4/9
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土红糖一斤（糖与姜丝比例为1:1），大玻璃罐一个洗净控干水分。
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步骤5/9
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土红糖与姜丝交叉放，1斤对1斤全部装进去。
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步骤6/9
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到了最上面用糖封口，再盖上盖子。
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步骤7/9
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等待一夜，等姜汁出来，土红糖全部融化，体积会跌落一半哦，旁边做的是柠檬1:1～
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步骤8/9
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第二天姜汁出来，土红糖全部化了，用干的无油无水的勺按一下，拌一下，把姜丝都泡进去，再盖好。
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最后一步
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放好，等待时间流逝，最少发酵三个月。现在做，三伏天喝最好了。夏吃姜，百病消。姜与土红糖是最佳搭配，一个辛辣升阳一个营养矿物质丰富，发酵后，夏天的时候每天在家或办公室挖几勺出来冲开水喝，味道好，而且加快血液循环，打开毛孔，去寒湿，化淤滞，提高基础体温，增强免疫力，还预防各种空调病。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-25
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