本地小黄姜1斤半（姜有损耗的，上面泥土啊，去皮呀，吱吱丫丫浪费啊，所以要一斤姜丝成品得准备一斤半姜）
切丝或丁都可以，还可以用搅拌机搅碎，案板上和刀都要是干的，没水的。
土红糖一斤（糖与姜丝比例为1:1），大玻璃罐一个洗净控干水分。
等待一夜，等姜汁出来，土红糖全部融化，体积会跌落一半哦，旁边做的是柠檬1:1～
第二天姜汁出来，土红糖全部化了，用干的无油无水的勺按一下，拌一下，把姜丝都泡进去，再盖好。
放好，等待时间流逝，最少发酵三个月。现在做，三伏天喝最好了。夏吃姜，百病消。姜与土红糖是最佳搭配，一个辛辣升阳一个营养矿物质丰富，发酵后，夏天的时候每天在家或办公室挖几勺出来冲开水喝，味道好，而且加快血液循环，打开毛孔，去寒湿，化淤滞，提高基础体温，增强免疫力，还预防各种空调病。
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