毛利族干烤鳕鱼（超超超简单懒人版）
其实最美的味道就是最原始的味道，不需要太多的雕琢，只需要用最原始的方法，释放最原始的味道就可以了。曾经在海边吃过一次烤鳕鱼，不是多汁的那种感受，而是一种干爽，酥脆的口感，配上简单的土豆泥，加上一杯红酒，就完全让自己沉在大自然之中了。我觉得这是一道超复杂的菜，可是厨师却哈哈大笑，简单到没下过厨房的人都可以做出！也许这就是尊重自然吧！想念当初的味道，自己在家也想再次尝试，没有炭火，我用的是烤箱，您家要是没烤箱，用小火，几滴油慢慢煎也是一样！
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步骤1/6
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鳕鱼洗净后用红酒（料酒）、黑胡椒粉（如果您有研磨的黑胡椒碎更好）、盐，腌一会。这个时间您可以做土豆泥（见我土豆泥的懒人菜谱）
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步骤2/6
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晾干！（此步骤必须大概有个半小时或者用厨房纸吸干）
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步骤3/6
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锡纸折成盒子（如果烤的多锡纸直接铺在烤盘上，就不需要折盒子了，表面的边是为了防止汁水乱流），表面涂油（防粘底）
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步骤4/6
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可以表面涂一些蜂蜜上色，也可以不放，反正自己吃。上下火200度15分钟（看各自烤箱）
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步骤5/6
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享受吧
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最后一步
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我一起做的还有一块中式烤鱼，无非用料酒代替红酒，用葱姜蒜末腌，最后放点辣椒、孜然末。一样好吃！
要想有干酥的口感就一定要腌好鱼之后晾干！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-24
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