菠萝咕老肉
菠萝古老肉是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一。菠萝古老肉以猪肉为主要材料,烹饪以软炸为主,口味属于糖醋味。色泽美观,红绿相间,口味甜酸,肥而不腻。 (更多小吃制作,小吃技术请继续关注食尚香小吃培训www.syn365.cn)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
猪里脊买回来,洗净,自中间剖开。
-
步骤2/10
点击查看大图
刀子与桌面呈45度角,斜着切,然后反过来,刀子与桌子垂直,切网格状。可以帮助入味。
-
步骤3/10
点击查看大图
切成方块。将猪肉块里面放入盐、胡椒粉、鸡精、绍酒,搅拌均匀,腌半小时。
-
步骤4/10
点击查看大图
打入一个鸡蛋,搅拌均匀,使肉上裹上蛋液
-
步骤5/10
点击查看大图
把肉块上面均匀裹上淀粉。
-
步骤6/10
点击查看大图
油锅烧至7成热,放入猪肉块,炸至金黄色,捞出控干油。
-
步骤7/10
点击查看大图
青红椒切成菱形块,菠萝切块(罐头捞出,控干)。
-
步骤8/10
点击查看大图
倒入两大匙番茄酱,三大匙白砂糖(如果是罐头,可以减少成2匙或者是一匙半),两勺白醋、两勺绍酒,盐少许,少许清水,调成酱汁
-
步骤9/10
点击查看大图
将酱汁倒入锅内,熬至粘稠。
-
最后一步
点击查看大图
倒入炸好的肉块,青红椒、菠萝块。均匀裹上酱汁即可出锅
1、猪里脊切花刀,是为了帮助入味,也可以直接切大块。
2、先裹蛋液,再裹淀粉,可以裹的更牢靠。
3、油温七成热下锅,油温太低,淀粉会脱落,油温太高,容易致使肉质变硬。
4、菠萝要是用罐头,要减少白糖的用量或者是增加白醋的用量
(更多小吃制作,小吃技术请继续关注食尚香小吃培训www.syn365.cn)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-24
咕咾肉的其他做法
咕咾肉的相关分类
咕咾肉的相关推荐
-
鱼香茄子
49116409人看过 -
【母亲节】麻婆豆腐—妈妈的味道
42058264人看过 -
鲍鱼烧年糕#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#
37136人看过 -
香炒大头虾
44674人看过 -
小鸡炖蘑菇,东北看家菜,快来尝鲜
3648282人看过 -
无油版鸡米花,让你吃到爽还不长肉!
379714人看过 -
#春天的鲜味# 莲藕排骨汤
146049人看过 -
糖醋里脊肉
4678854人看过 -
戚风蛋糕
137414人看过 -
长沙臭豆腐
1926954人看过 -
6步美食:用一口戚风来品尝云朵的味道
43487人看过 -
一学就会——可乐鸡翅
77260808人看过