是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

大武口凉皮的做法

点击查看大图

大武口凉皮

浏览 25232 · 收藏 30

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这个真真的是想念家长的味道，身在异乡，找不到这种味道，所以自己动手，丰衣足食吧

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉适量

、

黄瓜适量

、

香菜适量

、

大蒜适量

、

辣椒油适量

、

醋适量

、

芥末适量

、

花椒油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
做凉皮的神器，罗罗，某宝有的卖，10元左右
步骤2/9 点击查看大图
咱们言归正传吧，首先准备好材料，面粉放在一个盆里，用温水开始揉面，揉成光滑面团醒一个小时后开始洗面，（这里要注意，醒好面后再揉一揉，软硬适中），洗的时候不断的边加水边洗，洗好的水放在一个干净的盆里，直至水变成清水，洗好后就是上面这张图呀，然后隔一夜
步骤3/9 点击查看大图
洗好后的面团就成这样了哦，俗称面筋，放在蒸锅上一蒸，就能吃了。在大西北都喜欢凉拌着吃
步骤4/9
隔一夜的洗面水分成上面清水和下面面粉水两层，把上面的清水撇掉，开始蒸面皮了，也就是凉皮
步骤5/9 点击查看大图
该用到这个罗罗了，首先用小油刷把上面薄薄的擦一层油，找个可以放罗罗的大锅烧一锅开水，开后将刷好油的罗罗放在水上，将洗面水适量放在罗罗上开始隔水蒸（注意，蒸的时候要盖上锅盖，直至面皮起大泡记住是大泡哦就证明面皮熟了，可以拿出来隔凉水晾凉了）依次这样蒸
步骤6/9 点击查看大图
整好的就是这样
步骤7/9 点击查看大图
刚那个是好几层，这个是一层的蒸好后放在冰箱里凉一下，就很筋道了哦
步骤8/9 点击查看大图
最后就可以加上调料凉拌了，味道看自己哦，一般本人喜欢吃醋，还有辣椒哦
最后一步点击查看大图
最后的成品哦

小贴士

洗面的时候可以多揉一揉，面筋喜欢筋道的可以选择高筋面粉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-23

换个做法

大武口凉皮的相关分类

瑞士卷山楂腌萝卜萝卜红薯平菇更多

大武口凉皮的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许