清炒木耳马蹄的做法

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清炒木耳马蹄

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马蹄也称之为荸荠，地梨，还有很多当地的叫法，马蹄营养丰富，含有丰富的蛋白质，淀粉，粗脂肪，钙，铁，维生素B和维生素C，还有丰富的膳食纤维，另外，马蹄含有的磷是根茎类蔬菜中较高的，能够促进人体生长发育和维持生理功能的功效，因此马蹄也适用于儿童食用。黑木耳味甘，性平，具有很多药用功效，能益气强身，并可防治缺铁性贫血，而且养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，还能够润肠道，疏通肠胃，对高血压患者也有一定功效，节后来上这么道菜，清肠的同时又达到了食疗的功效。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

泡发干木耳 100g

、

马蹄 6只

、

油 2汤匙

、

盐 2g

、

淀粉 3g

、

鸡精 2g

、

香菜 2颗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好材料，无根干黑木耳，马蹄，香菜。
步骤2/10 点击查看大图
木耳用温水泡发一小时，木耳要多洗几洗遍的，把沙子洗干净，沥干水份撕成小朵，马蹄洗净削去皮，香菜洗干净后切段。
步骤3/10 点击查看大图
把马蹄切成薄片备用。
步骤4/10 点击查看大图
锅子烧热后放油。
步骤5/10 点击查看大图
油温七成热时，放入木耳快速翻炒片刻，此时用中火，油温太高的话木耳会爆油嘣出来，用中火快速翻炒可避免这情况。
步骤6/10 点击查看大图
接着放入切好片的马蹄，加入盐继续翻炒片刻。
步骤7/10 点击查看大图
加入水淀粉勾芡，水淀粉是淀粉加水调制而成的，加入水淀粉的木耳马蹄片，锁住了水份，吃口更好。
步骤8/10 点击查看大图
加入鸡精炒匀，放入香菜段后关火，翻炒几下出锅。
步骤9/10 点击查看大图
成品
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成品，马蹄清甜爽口，木耳软糯有着微微的嚼劲，放入了香菜调味，菜品鲜香可口，吃在嘴里唇齿生香，回味无穷。旁边小碟子里装的是削去皮的马蹄^_^

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2016-02-23

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