可可咖啡千层磅蛋糕

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不同寻常的磅蛋糕哦，需要用到方形模具。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 240g

、

黄油（室温软化） 227g

、

酸奶 45g

、

细砂糖 180g

、

杏仁粉（磨碎） 120g

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 120ml

、

即溶黑咖啡粉 10g

、

可可粉 14g

、

黑可可粉 14g

、

泡打粉 5g

、

香草精 3g

、

盐一小撮

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
量杯称量牛奶，将黑咖啡粉倒入牛奶中搅匀。
步骤2/12 点击查看大图
4个鸡蛋磕入一个空碗中，倒入香草精，用蛋抽搅匀成鸡蛋液。
步骤3/12 点击查看大图
软化黄油加入细砂糖，用电动打蛋器打发；分三次加入鸡蛋液，继续打发，最终状态如图。
步骤4/12 点击查看大图
杏仁粉磨碎后倒入一个空碗中，将面粉过筛进去，再加入盐和泡打粉，然后将粉类拌匀。
步骤5/12 点击查看大图
将咖啡牛奶混合液和粉类混合物分2-3次交叉加入黄油糊中（加一次液体加一次粉类，再加一次液体再加一次粉类），每次都要用刮刀拌匀后再加入下一次。拌的差不多了之后加入酸奶再拌匀。
步骤6/12 点击查看大图
将拌好的面糊分成三份（分别装在三个碗中）；分别取25ml热水将可可粉和黑可可粉调成糊状。
步骤7/12 点击查看大图
然后分别加入一份面糊中，拌匀。180度预热烤箱，10分钟左右。
步骤8/12 点击查看大图
现在就已经做好三种颜色的面糊了，分别是可可面糊、黑可可面糊、和原味面糊。
步骤9/12 点击查看大图
取一个方形模具，先倒入黑可可面糊抹平做底层，再倒入可可面糊抹平做中层，最后倒入原味面糊抹平做上层。
步骤10/12 点击查看大图
放入烤箱，180度烤45分钟左右。
步骤11/12 点击查看大图
做腻了常规的磅蛋糕，不妨试试这款，好看又好吃，特别适合喜欢可可和咖啡的童鞋们！~
最后一步
PS：在优酷上有 'i烘焙美食实验室' 出品的视频哦，如果图文看不明白的地方可以去看一下操作视频，搜 i烘焙美食实验室就可以了。