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香辣炒鳖的做法

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香辣炒鳖

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水鱼，肉质味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果。通常用来炖汤，也可爆炒。在此分享弟弟自创的香辣炒鳖，操作简单，味道却不简单。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鳖

、

蒜头

、

葱

、

干辣椒

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鳖斩小块，葱切段，辣椒切小块，蒜头拍扁。
步骤2/5 点击查看大图
锅中加入油，大火热油，加入蒜头爆香，片刻后加入辣椒。
步骤3/5 点击查看大图
辣椒蒜头煸干后加入鳖肉，翻炒片刻。
步骤4/5 点击查看大图
加入没过鳖肉的水，盖上盖子焖煮，到水收汁。
最后一步点击查看大图
加入适量盐、酱油，少量料酒、蚝油、鸡精，后加入葱段再翻炒片刻即可。

小贴士

要注意有些人会对鳖肉过敏，过敏者应避之。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-22

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