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乌鸡甲鱼汤的做法

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乌鸡甲鱼汤

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1小时以上 | 掌勺(高级)

甲鱼 1只

、

乌鸡 1只

、

山药 1根

、

香菇 3个

、

黄芪少量

、

党参少量

、

枸杞少量

、

姜 1块

、

葱 3段

、

胡椒粉少量

、

盐少量

、

桂圆 2颗

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
前期准备材料，我采用的是乌鸡，去毛，掏取内脏，去鸡屁股和爪尖……
步骤2/7 点击查看大图
把乌鸡分成均匀的小块，本次我只用了四分之一的量，剩下的乌鸡分袋装起来，放入冰箱冷冻，供下次使用……
步骤3/7 点击查看大图
活甲鱼，不敢杀，于是我拿去了卖鱼的地方，麻烦杀鱼的人帮我杀的……
步骤4/7 点击查看大图
把杀好的甲鱼，放血，然后尾根开始开膛取出五脏六腑（罪过，罪过），开水烫一下，之后把甲鱼皮剥掉，在把胆汁和黄酒和匀涂抹于甲鱼表面（可除腥）……把甲鱼分块……
步骤5/7 点击查看大图
做好准备材料：葱，姜，香菇，黄芪，***参，桂圆，枸杞，山药段……
步骤6/7 点击查看大图
所有材料共同放入锅中，倒入料酒少量，胡椒粉山药先不要放，先煮上半个多小时，待水开，祛除表面的浮末……再煮半小时后，放入山药……慢火煮半小时（别忘了起锅前10分钟放盐哦）……
最后一步点击查看大图
出锅啦，放入香菜……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-26

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