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罗宋牛尾汤的做法

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罗宋牛尾汤

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛尾一斤

、

南瓜适量

、

胡萝卜 1根

、

洋葱 1个

、

卷心菜适量

、

西红柿 2个

、

番茄沙司 1瓶

、

盐

、

面粉

、

红酒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛尾巴焯水备用，焯水时加红酒和姜去味。
步骤2/7 点击查看大图
西红柿，卷心菜，南瓜、胡萝卜去皮切块，洋葱切丝备用
步骤3/7 点击查看大图
锅内倒油，先倒西红柿炒出汁水，然后放洋葱炒香，再倒入其他蔬菜翻炒，最后倒入蕃茄沙司炒匀。
步骤4/7 点击查看大图
大汤锅加水，倒入焯好水的牛尾，加红酒，再倒入炒好的配菜开大火烧。
步骤5/7 点击查看大图
汤锅烧的同时，炒菜锅加热，然后锅内倒油加热后，倒入面粉炒成糊糊（面粉和油的比例，1：1也就是1勺面粉1勺面粉）
步骤6/7 点击查看大图
炒好的面粉糊倒入汤锅内拌匀，大火煮开后小火烧至牛尾酥烂，牛尾酥了，其他配菜都烂了，最后加入盐
最后一步点击查看大图
放面粉做的汤是比较浓郁，由于南瓜本来就是甜的，正好可以借掉蕃茄的酸味，赞

小贴士

一般罗宋汤都放土豆，但是个人觉得放南瓜更美味，营养价值更高

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-22

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