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香菜煎饼的做法

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香菜煎饼

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为母上大人做的晚餐

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30~60分钟 | 切墩(初级)

香菜适量

、

鸡蛋（鸭蛋） 2个

、

低筋面粉 150g

、

清水 150g

、

植物油 13ml

、

盐半勺

、

味精四分之一勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
香菜洗净后，切碎，放入碗中备用（喜欢吃香菜的可以多放一些哟）
步骤2/14 点击查看大图
低筋面粉过筛，过筛的目的是为了让面糊不起小疙瘩，难以搅拌
步骤3/14 点击查看大图
加入清水 ⚠️注意清水和面粉的比例为1:1
步骤4/14 点击查看大图
将面糊搅拌均匀，成糊糊状，此时面糊可能比较稠不需要多加水因为后来要加鸡蛋哒～
步骤5/14 点击查看大图
准备两个鸡蛋，我用的是鸭蛋这无所谓加入半勺盐四分之一的味精
步骤6/14 点击查看大图
将鸡蛋打成如图这样就行了，像水一样顺滑～～～～
步骤7/14 点击查看大图
加入两勺植物油，再次打匀鸡蛋
步骤8/14 点击查看大图
将搅拌好的蛋液分两次加入面糊
步骤9/14 点击查看大图
两次加完之后，搅拌均匀，像这样就OK了
步骤10/14 点击查看大图
加入香菜喜欢吃的多加些搅拌均匀
步骤11/14 点击查看大图
不粘锅大火烧热后加入少许油一定要等锅烧热后再加油！！！热锅冷油！
步骤12/14 点击查看大图
舀一勺面糊放入锅中，此时调中火待面糊表面又些凝固后调小火翻面
步骤13/14 点击查看大图
两面煎制金黄就能出锅啦
最后一步点击查看大图
如果喜欢吃辣的话可以刷一层辣酱～棒棒哒～

小贴士

1.面粉要过筛，以防搅拌过程中有许多的小疙瘩 2.其实面粉和水不必纠结于放多少差不多1:1 3.每一张煎完之后离火补一勺油，虽然是不粘锅但是不放油的话煎饼会裂哟～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-20

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