上海小笼包
皮薄汁多,肉陷鲜嫩
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步骤1/5
面粉分次加入200克水,揉至光滑,撮成细长条,分成80--100个左右小面团
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步骤2/5
小面团撮圆按扁,擀薄成圆形,包入肉陷,收口成生坯
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步骤3/5
肉陷:把材料2拌匀,水分次加入,搅打肉陷至上劲,水肉融合.
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步骤4/5
把小笼生坯放入蒸笼内,沸水旺火蒸8分钟即可
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最后一步
食时跟上1碟生姜丝,米醋
1、小笼皮子要底厚四周薄
2、控制蒸的时间,一定不能超过8分钟,否则会皮破流出汁水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-20
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