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素食好主意（年菜）-- 长命百岁

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盈盈小筑2010

我们家过年时大年初一是必须要吃素的，老人家的说法是大年初一茹素可保一整年平安。不过我认为那是因为年除夕吃了太多的大鱼大肉，让大家第二天茹素清清肠胃，减缓肠胃的负担。大过年的，大人们就想出初一茹素可保平安的说法，讨个吉利。 每年的年菜里，都一定要有一款大白菜（闽南话叫长白），而且菜不能横向切断，只能纵向撕开，象征长命百岁，家里每人都必须至少吃上一根才能离桌。 这款素菜是我用了整叶的白菜和素面筋制作的，取阿嬤在生时的要求与寓意，希望家人吃了可以长命百岁。可以年除夕时作为年菜，也可以年初一茹素时吃，很是不错。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
大白菜 洗净备用 10-12 叶
、
素面筋 1/2 包
、
香菇 泡发 8-10 朵
、
枸杞 几颗
、
芡粉 1/2 tsp
、
素高汤 1/3 杯
、
晒油/甜酱油 1 tbsp 勺
、
酱油 1.5 tbsp
、
素蚝油 2 tsp
烹饪步骤
小贴士

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发布于 2016-02-19

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