秘制新疆大盘鸡
没出门的阴雨天,打开冰箱剩下的食材刚好可以做一份大盘鸡~我们开始吧
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步骤1/11
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按照以上图片准备好食材和各样调料,鸡洗净砍块沥干水,土豆和辣椒切滚刀状备用~洋葱图片忘拍照了,记得要切块准备哦
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步骤2/11
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起油锅加入2勺糖,小火炒至融化
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步骤3/11
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转大火加入鸡块,煸炒均匀裹上焦糖,炒至鸡的表面变色
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步骤4/11
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加入姜 蒜 郫县豆瓣酱1勺,翻炒
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步骤5/11
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炒至香味出来加入老抽上色,翻炒
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步骤6/11
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上色均匀后加入土豆,继续翻炒
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步骤7/11
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此时加入啤酒,没过鸡块就好
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步骤8/11
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倒入香料(八角 香叶 辣椒干 花椒)
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步骤9/11
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加锅盖继续大火焖煮8分钟
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步骤10/11
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8分钟后打开锅盖加入螺丝椒 洋葱炒均匀,继续焖煮收汁,这时提醒一下各位~加了螺丝椒和洋葱后不需要加锅盖,就打开锅盖收汁就好,因为加了锅盖青椒会变色,影响出锅美观,收汁差不多(不需要完全收干汤汁)就可以出锅啦
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最后一步
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喷香的新疆大盘鸡做好啦~米饭停不下来
小tips :喜欢吃面的小伙伴,在盘底加一份煮好的宽面垫底再盛起大盘鸡盖在面上浇上汤汁,那个叫美味无穷鸭~可惜我今天冰箱里没有宽面~5555555
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-30
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