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辣子鸡的做法

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辣子鸡

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2016年第一道食谱，就这个，分享给大家热辣辣的重庆辣子鸡。

食材清单加入采购清单

鲜仔鸡 1只

、

油 200ml

、

干辣椒 1大把

、

生姜 1块

、

蒜瓣 5瓣

、

花椒 2汤匙

、

生抽 2汤匙

、

老抽 1汤匙

、

白糖 2茶匙

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
主要材料备齐。
步骤2/8 点击查看大图
姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用；
步骤3/8 点击查看大图
仔鸡洗净沥干切小块，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松再切，切好后沥干备用；
步骤4/8 点击查看大图
取炒锅下油，待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片，再煸炒1分钟放蒜片；
步骤5/8 点击查看大图
接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色；
步骤6/8 点击查看大图
炒匀后下花椒煸炒1分钟，接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时，下2茶匙白糖炒匀关火。
步骤7/8 点击查看大图
用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中；
最后一步点击查看大图
最后撒上些白芝麻就行了。

小贴士

1、鸡骨用刀背敲松更入味； 2、要选很嫩的鲜仔鸡，鸡肉过老会影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-18

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