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湘食记|农家小炒肉(辣椒炒肉)

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长沙湘食记

农家小炒肉，又名辣椒炒肉，是最能反应一个湘菜厨师水平的菜。所以去湘菜馆，可以通过辣椒炒肉来判断是否为正宗湘菜。对于在湖南长大的孩子来说，妈妈做的辣椒炒肉一定会是最好吃，记忆最深刻的。我们家孩子也超爱吃这个菜，到哪里吃饭都喜欢点农家小炒肉。今天，我也贡献出自己的辣椒炒肉做法，整体来说，还是成功的。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   配菜(中级)
肥瘦猪肉 250g
、
青椒 3个
、
大蒜 3瓣
、
豆豉 适量
、
生抽 适量
、
老抽 适量
、
食盐 适量
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 可以使用五花肉而不用肥瘦分开的肉； 2. 如果喜欢辣，最好使用湖南本地的青椒；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-17

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