经典复刻:元宵节特供之鲜肉元宵/“滚出来”的咸味鲜肉汤圆
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元宵节,北方人吃元宵,南方人包汤圆。 元宵和汤圆的区别在于,元宵是把馅放入糯米粉中层层包裹,汤圆则是先把糯米粉加水和成面皮然后包馅。不管是哪种方法,成品都象征了人们团团圆圆、和和美美的愿景。 这款鲜肉元宵采用了北方“滚元宵”的做法,吃惯了芝麻花生豆沙的甜口,偶尔尝试咸味的元宵也不错哦!
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
(馅料)猪肉馅
300g
、
(馅料)葱
3根
、
(馅料)生姜
1小块
、
(馅料)盐
4g
、
(馅料)胡椒
1g
、
(馅料)鸡精
1g
、
(馅料)生抽
1匙
、
(馅料)料酒
1匙
、
(馅料)香油
1匙
、
(皮料)糯米粉
250g
、
(汤底配料)青菜
2棵
烹饪步骤
-
步骤1/11
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葱、生姜切末,混合'馅料'中其他配料,用筷子向同一方向搅拌上劲,让肉馅具有粘性。
-
步骤2/11
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将肉馅分成约20个左右的小肉丸,放入装入糯米粉的筛子中。
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步骤3/11
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两手摇晃筛子,使肉丸裹满糯米粉。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2016-02-16
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