花雕醉鸡卷 | 九阳知食
口中的酒还没来得及咽入喉 杯子里又盛满了大伯的唾沫横飞: 在哪里高就? 工资多少? 面前饭桌不小肩上脑袋更大 大伯,您别总顾着惦记我的工资 来,我请你吃一道花雕醉鸡卷 包你吃了我的菜 忘了我的卡 醉的只顾得上惦念 下顿有没有这顿味
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步骤1/6
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准备食材。
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步骤2/6
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锅中放入凉水300毫升,加入盐,香叶,八角,香葱结,老姜片,冰糖,生抽,大火烧开后关火放至凉透。
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步骤3/6
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鸡腿洗净剔骨,用锡纸将鸡腿肉卷起,两端扎紧。
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步骤4/6
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入锅蒸10分钟,取出晾凉。
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步骤5/6
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冷却的炉料水中倒入花雕酒,将鸡腿卷放入卤汁,密封放入冰箱,浸泡24小时后取出切片食用。
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最后一步
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完成。
1.醉鸡卤汁放凉后再倒入糟卤和花雕酒,否则热气会让酒香挥发,味道便不够香浓了。
2.糟卤和花雕最好按照比例,不要添加过多,影响鸡肉的鲜美。
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发布于 2016-02-16
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