豇豆花环酿肉 | 年夜饭我做主NO.10

浏览 59373 · 收藏 1440 · 学做 13

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

欢迎您关注我的微信公众号：小羽私厨。每日更新私房视频菜谱。

食材清单加入采购清单

猪肉馅 200g

、

香菇 4个

、

豇豆 1小捆

、

生抽 30g

、

老抽 15g

、

料酒 15g

、

香油 10g

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先把香菇提前用水发好，去掉香菇梗，切碎留着一会儿用。泡香菇的水不要扔，沉淀一下待会儿留着拌肉馅
步骤2/11 点击查看大图
把 200 克的猪肉馅加入大约 30 克的生抽、15 克的老抽、15 克的料酒、10克的香油，朝着一个方向搅匀
步骤3/11 点击查看大图
然后慢慢的加入之前泡香菇的、沉淀干净的水，一边加一边搅，200 克的猪肉馅可以加 50 到 80 克的水，这样肉馅的口感会变嫩。然后可以根据你自己的口味再加点盐来调味，再打入一个鸡蛋
步骤4/11 点击查看大图
倒入之前切碎的香菇
步骤5/11 点击查看大图
继续朝一个方向搅匀，看到肉馅像这样上劲儿了，就是搅好了
步骤6/11 点击查看大图
接下来我们来编豇豆花环了。把豇豆的头尾掐掉。烧一锅开水，加一大勺油和一小勺的盐，这样煮出来的豇豆的颜色会更绿。水开后，把豇豆下锅汆烫2分钟左右，就可以捞出来控干水分备用了
步骤7/11 点击查看大图
把豇豆从中间卷成一个圆圈，然后这样一圈圈的缠起来，豇豆花环就编好了
步骤8/11 点击查看大图
再把肉馅填到花环里，我们的准备工作就好了
步骤9/11 点击查看大图
然后把平底锅倒油，烧热，再放入豇豆酿肉，每面煎个2-3分钟，等肉馅熟透，就可以出锅啦
步骤10/11 点击查看大图
如果你不喜欢吃油煎的，也可以用蒸的方法，水开后进蒸锅，大火蒸十分钟左右就可以，吃的时候配上你喜欢吃的蘸料就可以了
最后一步
每天现买现做的菜才是小羽提倡大家吃的菜没时间买的话可以把新鲜蔬菜放在冰箱里可千万千万不要做一堆菜从初一吃到十五呀！做饭这种事怎么会有一劳永逸的呢