红楼美食、宫廷御品：枣泥山药糕的做法

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红楼美食、宫廷御品：枣泥山药糕

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红楼美食，宫廷御品（甄嬛传里也有）：枣泥山药糕。红枣山药的功效我就不赘述了，亲们自己百度。

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1小时以上 | 配菜(中级)

山药，红枣

、

糯米粉，（蜜豆）

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
山药洗净入蒸锅。
步骤2/11 点击查看大图
红枣洗净入蒸锅。和山药一起蒸熟。
步骤3/11 点击查看大图
红枣剥皮去核后捣碎。（山药剥皮后捣碎，忘了拍照。如果追求口感更好可以把红枣和山药分别都过筛。我这个没过筛的，因为太费事了，就剥这一盘红枣差不多花了我一个小时。这真真的是费时费工的一道点心啊！难怪是宫廷御品，除了工序复杂，味道也是极好的。）
步骤4/11 点击查看大图
山药泥里加两勺糯米粉，加水和匀。（稍微干一点，因为山药没有什么粘度。）
步骤5/11 点击查看大图
取山药粉团，包入红枣泥馅儿，入模具压成型。
步骤6/11 点击查看大图
再入蒸锅中蒸15分钟。蒸熟即可。
步骤7/11 点击查看大图
出锅。枣泥馅儿的山药糕。
步骤8/11 点击查看大图
好吃哦～
步骤9/11 点击查看大图
另外，我用买的现成蜜豆（这次没自己做蜜豆，以后做了再出菜谱）加入山药泥，做了山药红豆糕。
步骤10/11 点击查看大图
山药泥加蜜豆搅拌均匀，入模具压成型即可。这个不用再蒸了的，即可食用。
最后一步点击查看大图
萌萌哒～

步骤4/11

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-15

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