黑芝麻花生馅
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很喜爱外婆做的汤圆馅~自己包的汤圆馅料非常好吃,尤其是汤圆心的糖没有完全化透的感觉,这次回家自己想动手做个汤圆心,不知道外婆以前用料的全部,但是知道秘诀是要放点橘子皮,这个馅我主要用的黑芝麻,想到爸妈这个年纪了多吃黑芝麻也是很好的~做的简易版黑芝麻花生馅
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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锅内不放任何东西,把多余水分烧干
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步骤2/3
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把黑芝麻直接倒入小火炒熟炒香,不要炒太久尝起来熟了脆了就行了,避免炒胡
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最后一步
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黑芝麻炒好后打成粉(不用打太细),花生也稍微打几秒就可以,可以看见有较粗的颗粒(我用的本来就是熟的脆花生,剥好去皮),花生芝麻混合,锅里倒入油少许猪油,小火放入白糖炒化后放入花生和芝麻一起炒,再放入切成细颗粒的橘子皮,甜度根据自己口感定,不够可再放点白糖,小火炒大约7,8分钟即可
小贴士
炒汤圆馅有猪油最好放点猪油,全部用植物油没有那么香,但是考虑到植物油相对更健康我大多用的植物油,猪油放的较少
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-15
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