8寸蛋糕做法
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| 配菜(中级)
低筋面粉90g
烹饪步骤
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步骤1/4
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5个鸡蛋，蛋黄蛋白分开，蛋白打发，过程中分3次加入细砂糖45g，打发好的蛋白应该可以拉起直角并且能固定住，行成硬性发泡
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步骤2/4
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蛋黄中加入细砂糖25g，轻轻拌匀，一定不要打发，分别加入牛奶60ml,植物油40ml.筛入低筋粉85克拌匀即可。
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步骤3/4
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取3分之1蛋白，加入蛋黄液，翻拌均匀，然后再将余下的蛋白全部加入拌匀.炒蛋的方式翻拌
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2016-02-14
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