【炸麻叶儿】的做法

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【炸麻叶儿】

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腊八来了，年味浓了，炸些麻叶儿。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

食用油 15克

、

鸡蛋2个 115克

、

水 15克

、

糖 15克

、

去皮白芝麻 10克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
配方：面粉300克、食用油15克、鸡蛋2个115克、水15克、糖15克、去皮白芝麻10克。先和面。
步骤2/16 点击查看大图
这个面团很硬，要有些耐心。
步骤3/16 点击查看大图
醒面1小时以上。开擀。
步骤4/16 点击查看大图
擀成很薄的面片，我擀成小于2毫米的厚的，最后感觉还是有些厚，我应该再弄到小于1毫米，或者下次直接用压面机来。
步骤5/16 点击查看大图
划成长面片。
步骤6/16 点击查看大图
最终切时，两片一组。
步骤7/16 点击查看大图
切成菱型片状的。
步骤8/16 点击查看大图
在菱型片状中间切一个口子。
步骤9/16 点击查看大图
第一种做法：两片一组，把锐角从切口处拉出来。
步骤10/16 点击查看大图
全拉出来后整下形。
步骤11/16 点击查看大图
第二种做法：两个面皮，下面面皮的锐角从上面面皮的切口拉出，上面面皮的锐角从下面面皮的切口拉出。
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上下各拉紧，再整形即可。
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第三种做法：直接在中间划1、2或3条口子。或是直接不划口子。
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做好的三种样品。
步骤15/16 点击查看大图
热油开炸，颜色不要等太黄再出锅，因为出锅后的颜色一定比你眼睛看到的略深，差不多就可以了。
最后一步点击查看大图
出锅，三种都还好，很酥，这个一定要面硬，还有就是要擀薄，越薄越好吃。

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

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发布于 2016-02-14

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