糖霜杏仁的做法

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糖霜杏仁

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今天教大家做一道美食，既可以做下酒菜，也可以当零食吃，尤其受小朋友的喜爱哟！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

甜杏仁（北方称大扁） 300g

、

白糖大半碗

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
锅底烧热，放食盐。目的是炒杏仁时不糊锅。
步骤2/10 点击查看大图
杏仁入锅，小火慢炒，用铲子轻轻搅动，当听见杏仁劈劈啪啪爆的时候就快熟了，这时要加快搅动，放小火，看见杏仁微黄，身型饱满了，就差不多熟了，可以拿出一个晾凉尝尝，小心别烫
步骤3/10 点击查看大图
看见了么，杏仁变得饱满颜色微黄，并且有香味，这个样子就差不多熟了。把杏仁从锅中倒入网状容器内，目的是漏出炒锅中的盐。
步骤4/10 点击查看大图
锅中放白糖大半碗，加水一小碗，上火熬制，边熬边搅动。
步骤5/10 点击查看大图
看，起大鱼眼泡了，继续熬，放小火。
步骤6/10 点击查看大图
看糖汁变色，更粘稠了，加入炒好的杏仁。
步骤7/10 点击查看大图
杏仁入锅快速搅动，让糖充分裹住杏仁，然后把干淀粉撒入，更快速的搅动。
步骤8/10 点击查看大图
杏仁变得越来越干，看着糖起霜了，粘在杏仁上，继续用铲子推动杏仁。
步骤9/10 点击查看大图
这时你的手感会越来越好，感觉颗颗杏仁都成为独立的个体，关火，把杏仁倒出，粘在锅中的糖霜就不要了。
最后一步点击查看大图
美味糖霜杏仁就做好了！

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-13

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