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日式醋饭－寿司，饭团用的做法

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日式醋饭－寿司，饭团用

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醋饭在日本很长做，特别是赏花的春季，带上自作的饭团粗卷或细卷，边赏花边吃，真是一种乐事。饭团便于携带，做起来也很方便。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

米 3杯

、

水 540ml

、

*谷物醋 70g

、

*砂糖 40g

、

*盐 12g

、

干海带一块 8cm

、

*蔬菜精 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
三杯米的米饭，按水量倒入，开始蒸米饭。煮时放入干海带块。家里刚好没有我没有放，只是普通米饭，水偏少。
步骤2/9 点击查看大图
煮饭时准备寿司饭团材料。星号材料混合均匀，搅拌至完全融化。糖不太容易融化，提前准备，放置一小时便于融化。
步骤3/9 点击查看大图
蒸好的米饭，迅速放入寿司桶中，用饭铲拨散。放入搅拌均匀的糖醋料。刚开始会看到有很多汁，随着从下往上不停翻拌，米饭降温，就会变得干爽。
步骤4/9 点击查看大图
摊平，搅拌，摊平，来回重复。
步骤5/9 点击查看大图
取烤海苔一枚，将醋饭平摊在海苔上，注意，一侧留出两厘米左右宽度不放米。将卷的材料放到醋米上，然后将卷帘压实卷起。
步骤6/9 点击查看大图
一边转动一边握实，卷出来的粗卷就是规整的。
步骤7/9 点击查看大图
成品图。
步骤8/9 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

1:水和米按一比一比例煮制米饭。寿司饭是相对偏硬的米饭。2:想改变风味的话，盐和醋的用量不要变，只改变砂糖用量。3:干海带就是普通无盐干海带就可以，也可以用蘑菇精，蔬菜精等调味品替代。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-12

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