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水果双皮奶的做法

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水果双皮奶

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其实很早知道做法，但当时感觉自己做。怕有腥味…这是第二次做。第一次做因为鸡蛋清少了，做的像奶昔。掌握好方法，一定会一次成功！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛奶 400ml

、

鸡蛋清约两个鸡蛋清

、

白糖适量

、

水果各种

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡蛋和蛋清分开，只留蛋清
步骤2/8 点击查看大图
蛋清加白糖，打散！打出白沫。（白糖的量因人而异、我不爱吃甜，我只放了一点）
步骤3/8 点击查看大图
牛奶加热后，快速到如容器中，放凉。
步骤4/8 点击查看大图
放凉的奶上，会有一层奶皮，从一个边边上拉开一个小口，缓缓把牛奶倒出（碗底留一点牛奶，防止皮粘到碗底）
步骤5/8 点击查看大图
倒出来的牛奶加点糖，再加鸡蛋清拌匀
步骤6/8 点击查看大图
混合的奶，过筛…我筛了两边！
步骤7/8 点击查看大图
上锅蒸，15min，再在锅内静置10min。拿出来放上水果等…就可以吃了！
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软糯，入口既滑，奶味十足。真的好吃！

小贴士

第一，牛奶加热不能热沸腾，也不能过凉。（这样才会有较厚的奶皮）2、鸡蛋清，不可少，要不会不凝固。成奶昔状！3、蛋清要充分打散！4、蒸好的一定不要立刻开盖，要放置10分钟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-12

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