菊花里脊
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步骤1/6
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将里脊,洗净,切0.5cm厚的片,第一刀和第二刀,切到底部,不要切断,第三下切断。三片为一组。形成书页状。
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步骤2/6
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将'书页'合上,将书页肉片纵向切条,连接处不要切开。一块菊花肉就切好了,粘在一起的肉轻轻剥离开,均匀蘸上干淀粉。
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步骤3/6
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锅内放油,烧至8成热,把切好的一组组肉,圈成菊花形状下锅炸。
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步骤4/6
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炸4-5分钟,捞出。
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步骤5/6
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调一份湿淀粉。起锅,放白水,番茄沙司,白糖,搅匀后,倒入湿淀粉勾芡。将番茄汁浇菊花里脊上即可。
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最后一步
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成品图。
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发布于 2016-02-12
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