蒸肉大饼

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每到腊月就想念小时候，东北一进腊月就开始杀猪了，好不热闹，一杀猪就代表年的到来。奶奶的巧手做出的各种菜肴美味至极，由于我不爱油腻，不喜猪肉，只喜海鲜，小时候冬天不见海鲜，奶奶就想出这个做肉的方法，我的胃口大开。如今奶奶不在了，想念奶奶的味道，自己试试做给孩子吃。大饼里还夹了焯熟得各种叶菜，孩子大快朵颐同时营养又丰富。

“营养是健康的起点”
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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

肘子肉 500g

、

高筋面粉 250g

、

80度热水 130g

、

大蒜 3头

、

葱段 3块

、

姜 5大片

、

料酒 3勺

、

生抽适量

、

盐 2克

、

花椒、大料适量

、

橘子皮 1块

、

虾皮适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
制作过程太油腻没有腾出手拍照：1.肘子冷水泡1小时，清理干净，入加入姜片料酒的沸水断生，外表紧实。2.洗掉肘子外表杂质，冷水加葱姜蒜，大料花椒，橘子皮，放入肘子大火烧开，小火煮至软烂3.煮熟肘子肉切片，与蒜片，虾皮码放盘中，加生抽（根据个人口味加量，建议多些，汤汁非常美味），上锅蒸15分钟至汤汁出来，满屋飘香
最后一步点击查看大图
面粉加2克盐搅匀，加80度沸水烫，揉成面团，醒20分钟，揉10分钟，分成小剂子，两个剂子中间抹油叠放在一起擀成薄饼，入锅煎至双面发黄气泡，趁热撕开。