黑松露小排
松露被称为欧洲人的黑钻石,因为它特殊的气味不管与怎样的食材搭配都会产生惊艳的效果。今天芒果姐姐就为大家带来这道“黑松露小排”。
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步骤1/7
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小排去腥,焯水三遍。【第一遍】小排冷水下锅,加入陈年花雕。开锅后5分钟捞出,用热水清洗干净。
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步骤2/7
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【第二遍】温热水下锅,加入台湾米酒,5分钟后趁热捞出。
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步骤3/7
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【第三遍】小排温热水下锅,加入葱姜,5分钟后捞出。
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步骤4/7
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炒锅加热,加入橄榄油、葱姜爆香。加入小排、八角、肉桂、月桂叶、黄冰糖、金兰油膏/老抽、红酒、美极酱油、山西陈醋,适量热水。开锅后,转小火炖煮30分钟。
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步骤5/7
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烤盘内放入锡纸,将炖好的小排均匀的码放在锡纸上。
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步骤6/7
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根据个人喜好,在小排上刷上适量黑松露酱,同时在四周摆上孢子甘蓝、小番茄、小洋葱、手指胡萝卜。
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最后一步
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烤箱预热200度,将小排放入烤箱中烤15分钟后取出。再凹个美美滴造型,就大功告成咯!
【芒果手记】 黑松露酱——其中含有丰富的蛋白质、18种氨基酸以及多种维生素,利于人体健康的同时,还具有抗衰老、抗疲劳的功效,被美食爱好者称为“食界黑钻石”。不仅如此,黑松露对帅哥也是特别的青睐,为什么这么说?试了才知道……(芒果姐姐温馨提醒:如果这道小排做给你心爱的Ta,千万“别吃太多”,否则会让你意乱情迷,欲罢不能哦,话不多说,你懂的。。。)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-10
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