黑松露煮土鸡
黑松露又名猪拱菌,具有止咳化痰、润肠通便、补中益气、壮阳的功效。 黑松露煮土鸡能最大程度地保留其营养和口感。 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅,开启你的美味之旅#
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步骤1/5
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挖松露,松露深藏于地下,同时菌体表面还覆盖着鱼鳞一样的片状物,因此肉眼极难发现,采集十分不易。然而,当地'采菌人'却十分懂得观察山形地脉,凭借眼力和经验就能轻易找到,就地取材,用心经营着家门口的'美味'。
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步骤2/5
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选用当地生态土鸡,杀洗净,砍小块,和火腿皮、草果包、姜片一同炒香,加入山泉水,用柴火煮到八分熟。
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步骤3/5
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洗净挖回来的松露。
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步骤4/5
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将洗净松露切成3mm的片,放入炖煮土鸡的锅中,待鸡汤再次沸腾,盛出便可以开吃。
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最后一步
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松露独特的清香味在空气中弥漫开来,配着土鸡的鲜香,撩拨着人们的味蕾。
1、黑松露刺身,也是国际经典吃法,入口细嫩,味浓丰美。
2、黑松露泡酒,酒中带清香,回味悠长。
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发布于 2023-11-13 · 云南省
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