在家轻松做腊肉
浏览 384608 · 收藏 8793 · 学做 13
对过年的期盼,从对家乡腊肉的想念开始。。。腊肉,肥不腻口、瘦不塞牙。入腊月,腊肉的制作便开始了。。主要选猪的后臀肉,最好是肥瘦相间;用自制酱汁腌制,晾晒后风干而成。口味浓郁,颇有点酱牛肉的味道。 对温州腊肉的评价只能有一个字形容,那就是鲜。不象别的地方有着很浓的烟熏味,咸咸的干干的。 ps:我这个做法比较简单,成品的味道家人、朋友都觉得不错,本来买肉回来那天太阳很好,腌好肉的第二天,天公不作美,不是下雪就是下雨,放天台晾了很多天肉都还是湿的,于是,就有了前两天我在作品里晒的“电风扇风干腊肉”的小窍门啦!后面几天的天气都不错,然后我把腊肉放在外面晒了2天,就可以吃啦!看着小鲜肉慢慢变成老腊肉,真的很有成就感!
营养分析
查看详情
3克
47克
149克
696
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
猪后臀肉
7斤
、
料酒
500g
、
酱油
600g
、
蚝油
150g
、
陈醋
50g
、
盐
15g
、
白糖
30g
、
大蒜
10瓣
、
生姜
30g
、
胡椒粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/12
点击查看大图
将猪后臀肉洗净,切成1.5公分左右的厚度,然后去皮;(最好买肉的时候让老板去掉)喜欢吃瘦一点的,也可以换成纯瘦肉!
-
步骤2/12
点击查看大图
然后用绳子穿起;
-
步骤3/12
点击查看大图
将生姜、大蒜切片备用;
步骤4/12
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1550742094.png)
展开全部12个步骤
发布于 2016-02-07
换个做法
腊肉的相关分类
腊肉的相关推荐
-
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11242965人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25181173人看过 -
麻辣鲜香毛血旺
247815人看过 -
蒜苔炒腊肉
4563865人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
5235029人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
904647人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
5929288人看过 -
家常菜:包菜炒粉丝,真的比肉还好吃
914591人看过 -
难怪火爆全网❗️太好吃了凉拌包菜酸辣开胃❗️
5419100人看过 -
#换着花样吃早餐#早餐小配菜——脆口黄瓜咸菜
2002959人看过 -
#春天的鲜味#奶奶祖传秘方:葱油拌面
340739人看过 -
适合春天的一道菜~炒合菜
373913人看过