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无糖长条蛋糕（快手重油蛋糕）的做法

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无糖长条蛋糕（快手重油蛋糕）

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过年了，爷爷奶奶都来家里住，长年糖尿病的奶奶却喜欢吃我做的各种糕点，更喜欢一些油香满满的蛋糕～于是又找出了重油蛋糕的方子做了长条蛋糕，早上切片吃再配上一碗稀饭，中西结合的新年早餐简直不要太棒XD

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

全蛋 125g（3个柴鸡蛋）

、

木糖醇（或细砂糖80g） 50g

、

食盐 1g

、

低筋面粉 90g

、

奶粉 10g

、

吉士粉 8g

、

泡打粉 3g

、

色拉油（玉米胚芽油） 75g

、

杏仁片适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把3个柴鸡蛋（125g左右），50g木糖醇（或80g砂糖）和1g食盐倒进容器，用电动打蛋器高速打至糖完全融化，颜色变浅呈泡沫状
步骤2/6 点击查看大图
加入低筋面粉90g，奶粉10g，吉士粉8g和泡打粉3g，搅拌至无粉细腻的状态（用打蛋器搅拌的要低速z字型快速拌匀）
步骤3/6 点击查看大图
分多次加入色拉油，并快速完全拌匀
步骤4/6 点击查看大图
烤箱预热140度约十分钟，将蛋糕糊倒入长条蛋糕模具，大概六分满就行了（用马芬模具的七八分满），上面撒杏仁片后入烤箱下层，烤制约40分钟至熟透
步骤5/6 点击查看大图
烤至表面颜色变深，取出烤箱脱模放凉，切片开吃啦～（这次烤制过程中我就写完菜谱了，于是拿上次烤的照片充个数哈）
最后一步点击查看大图
黄灿灿～香喷喷～外脆里软好好呲XD

小贴士

1. 我买的木糖醇甜度较高，于是按原方子1:1.6的比例置换了白砂糖，嗜糖的可以将砂糖量增至90g左右； 2. 这款蛋糕非常香甜，蛋奶香四溢，虽然油量比较高但并没有油腻的口感，老人家也完全可以接受； 3. 蛋糕上面可以撒芝麻或者椰丝代替也可以不放，我放杏仁片纯粹因为就在手边； 4. 我用的长条蛋糕模具是27x9.5x6cm的，这个方子的量刚好够做一个，也可以用纸杯或是其他模具代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-06

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