日式关西风寿喜烧
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步骤1/8
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把日式浓口酱油,味淋,出汁(从左到右),白糖按2:1:1.5:2的比例兑好,小火煮沸,然后静置一晚放凉,寿喜烧的酱汁就做好啦。
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步骤2/8
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酱汁刚刚做好,热腾腾的。
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步骤3/8
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4个人吃,都爱吃肉,所以蔬菜准备的少一点,肉一开始准备了一斤,后来又添了半斤。正宗寿喜烧是要蘸生鸡蛋吃的,不过我们家里有人不吃生食,所以不蘸也完全没关系。
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步骤4/8
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热了锅,把牛油在锅里擦一遍,放肉进去,煎到半熟,浇一点酱汁,翻面,煎熟就可以先吃肉啦~(关东的做法好像是直接拿出汁,砂糖,少许酱油调成汤汁然后下肉跟菜煮来吃,味道清爽一些。我做的是关西流派的,不加水,酱汁后来加入,味道比较浓郁些。)
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步骤5/8
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吃够肉以后,在把肉煎一下,然后依次按顺序摆上各种食材(我摆的不是很整齐很好看啦,大家不要嫌弃),然后浇一勺酱汁。
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步骤6/8
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不用加水,盖上锅盖,蔬菜会自动出汁。
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步骤7/8
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第一锅吃完,酱汁,白菜跟茼蒿还有剩,于是再开了一袋牛肉,(国内比较难买到和牛啦,请家里人帮忙买的回民坊上的牛肉,也很不错。)重复摆锅,浇酱汁,盖锅盖的步骤。
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最后一步
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不用加水,蔬菜会自动出汁。本来还想把剩余的汤汁里面剩菜捞干净,再下一点乌冬面的,只是两锅吃完,大家再也吃不下了,只好把乌冬面留给下次吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-06
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