红烧茄夹的做法

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红烧茄夹

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妈妈的味道

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牛肉馅适量

、

生姜少许

、

葱丁少许

、

大蒜少许

、

小红辣椒 2个

、

豆瓣酱少许l

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛肉剁成肉馅，加入葱末，蒜末，生姜末，搅拌均匀后，加入少许盐，白胡椒粉，蛋清一个，料酒
步骤2/7 点击查看大图
玉米淀粉和白面，1：1的比例
步骤3/7 点击查看大图
鸡蛋2个，一个方向，搅匀，加入面粉和淀粉，搅拌
步骤4/7 点击查看大图
茄子切成片，再把茄子从中间切开，记得一定不能切断，要连刀，把做好的肉馅夹在茄子里
步骤5/7 点击查看大图
放好肉馅的茄子，沾些搅拌好的鸡蛋面粉淀粉，下油锅，火记得要小，炸至金黄色，取出
步骤6/7 点击查看大图
另切一些辣椒丝，葱，姜，蒜，放至油锅里爆炒，加一些豆瓣酱，少许白糖，上色
最后一步点击查看大图
爆炒好的锅里，加入炸好的茄夹，收汤，就好啦

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-05

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