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土豆烧牛肉（川味版）的做法

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土豆烧牛肉（川味版）

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儿子的最爱，也希望是亲们的最爱。

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 400g

、

土豆 350g

、

清水 1200g

、

菜油宽油

、

生姜 3g

、

郫县豆瓣一勺多点

、

料酒两勺

、

干花椒 4g

、

香叶 4片

、

八角 3颗

、

白糖 8g

、

盐适量

、

老抽一勺半

、

味精适量

、

小葱 5g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
牛肉切成大手指母头大小，冷水下锅烧沸，去血水后淘洗干净。生姜切丝。
步骤2/4 点击查看大图
菜油烧热，牛肉和生姜下锅翻炒直到牛肉表面成金黄色，加入郫县豆瓣，料酒炒一会儿加入清水。
步骤3/4 点击查看大图
再加入干花椒，香叶，八角，白糖，盐，老抽。待水烧开后转入小火烧1-2个小时（这个时间根据个人口味定，我家有老人和孩子，所以小火煮了2个小时。如果喜欢牛肉有嚼劲，就煮1个小时好了）。
最后一步点击查看大图
牛肉烧软后加入土豆，再用中火烧15分钟左右。关火，挑选出香叶不要，加味精，起锅装碗，再撒上小葱就OK了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-05

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