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菠萝咕咾肉的做法

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菠萝咕咾肉

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10-30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 300g

、

菠萝 ¼个

、

青椒 1个

、

红椒 1个

、

香菜碎 15g

、

蛋清适量

、

番茄酱 20g

、

料酒 10g

、

黑胡椒粉 10g

、

盐 5g

、

淀粉糊 30g

、

水淀粉 5g

、

白醋 20g

、

姜末 5g

、

蒜末 5g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
菠萝切小块，放入淡盐水中浸泡；青红椒洗净、去蒂、切片
步骤2/7 点击查看大图
里脊肉洗净、去筋，切小块，加入料酒、黑胡椒和少量盐抓匀，腌制大约15分钟
步骤3/7 点击查看大图
给肉块挂浆，让肉块均匀地裹上一层淀粉糊
步骤4/7 点击查看大图
锅烧热油烧至六成熟，将肉块炸至表面微黄，捞出控油；然后再倒入高温的油锅内复炸，待肉表面颜色呈金黄色时迅速捞出，控油
步骤5/7 点击查看大图
取一小碗，放入番茄酱、白醋、糖、盐、料酒、水淀粉调成汁
步骤6/7 点击查看大图
锅中加少许油，放姜、蒜爆香。倒入炸好的肉块、菠萝块、青红椒大火快，加入调味汁翻炒至其表面均匀裹上，撒香菜碎即可
最后一步点击查看大图
装盘，上桌

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-05

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