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麻辣手撕鸡的做法

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麻辣手撕鸡

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30~60分钟 | 切墩(初级)

土鸡 500g

、

姜少许

、

花椒少许

、

干辣椒少许

、

葱少许

、

黄酒少许

、

冰水适量

、

食用油少许

、

芝麻适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
取1/4只鸡
步骤2/8 点击查看大图
冷水放入姜，葱，鸡大火煮开
步骤3/8 点击查看大图
撇沫后小火煮40分钟
步骤4/8 点击查看大图
捞出放入冰水
步骤5/8 点击查看大图
冷却后用手把鸡肉撕成条状
步骤6/8 点击查看大图
热锅冷油放入芝麻，花椒，干辣椒，盐煸炒出味
步骤7/8 点击查看大图
加入生姜，以及适量煮鸡时的鸡汤
最后一步点击查看大图
把鸡丝放入煸炒，然后放入鸡汤淹没肌肉小火焖30分钟，使其入味，便可装碗上桌

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-03

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