新疆菜-新疆炒烤肉
炒烤肉在新疆是家家会做，也是新疆孩子最亲切、最熟悉的一道家常菜。所谓炒烤肉，并不是把羊肉烤熟以后再炒，而是纯粹的炒羊肉，只是在调味上把炒羊肉做出烤羊肉的味道。它香嫩鲜辣的口味与烤羊肉串简直如出一辙。还有重要的一点就是新疆羊肉肉质佳，新疆羊与其他圈养的羊不同之处就在于，就如同土鸡和肉鸡一样。虽然都是鸡，但品质就是不一样。所以一定要用好的绵羊肉，不要用山羊肉哦！ 新疆人过年基本都有这样一道菜的，而我作为新疆媳妇必须学会新疆菜，给先生他们家在美国过一个新疆年！
-
步骤1/6
点击查看大图
我是直接用的切片羊肉，也可以自己切尽量薄一点。
-
步骤2/6
点击查看大图
热锅冷油，油只要非常少在锅里滚一圈就好。
-
步骤3/6
点击查看大图
下羊肉炒干水分，一定要炒干水分哦！不然就不是烤肉了。肥一点的羊肉更好炒到出油。
-
步骤4/6
点击查看大图
放入洋葱，盐调味。
-
步骤5/6
点击查看大图
放入孜然粉或者孜然看个人喜欢，炒出孜然香味就可以了，喜欢吃辣的可以放入辣椒粉一起炒香。
-
最后一步
点击查看大图
一盘快手的炒烤肉就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-02
新疆炒烤肉的其他做法
新疆炒烤肉的相关分类
新疆炒烤肉的相关推荐
-
土豆炖牛肉
21529121人看过 -
五花肉炖粉条白菜#秋天怎么吃#
3988200人看过 -
圆白菜炒饼丝—十分钟快手菜
3822820人看过 -
水煮牛肉 (正宗川味家常)
29377360人看过 -
#一口新年味，全家享佳味#炒烤肉（贝勒爷烤肉）
79212人看过 -
正宗新疆大盘鸡
5286736人看过 -
葱爆羊肉
6334558人看过 -
#餐桌上的春日限定#酸菜粉条
1174887人看过 -
鱼香茄子
49242242人看过 -
经典味咖喱牛肉饭
4847588人看过 -
土豆炖牛肉
354810人看过 -
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2519509人看过
