迷你丹麦红豆面包
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虽然酷爱欧式硬皮面包,但是 对于丹麦面包也毫无抵抗力 。浓浓的奶香味和酥脆的感觉总是让我垂涎三尺。但是好多面包店的丹麦面包总是让我失望,而今天的这款真材实料的丹麦面包和味多美的牛角面包一样美味。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
黄油(裹入)
70g
、
黄油(配料)
20g
、
高筋粉
194g
、
生粉
6g
、
盐
3g
、
酵母
5g
、
奶粉
12g
、
密红豆
适量
、
水
90ml(酌情增减)
、
全蛋液
40g(留适量刷表面)
烹饪步骤
-
步骤1/10
点击查看大图
所有材料都准备好
-
步骤2/10
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混合原材料,中间步骤,揉到能起膜,不需要到扩展阶段,温暖处发酵2到2.5倍
-
步骤3/10
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发酵好厚,排出气体,擀面丈赶走气体,折叠,转90度,翻身,再排气
步骤4/10
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发布于 2016-01-31
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