枫糖栗仁吐司
枫糖浆加拿大最有名的特产之一 ,是从枫树提取得汁液, 熬制成枫糖浆, 其味香甜如蜜,风味独特,富含矿物质,是很有特色的纯天然的营养佳品。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
首先制作中种:将中种材料的酵母粉放于水中化开,加入175克面包粉揉成团,(中种不必揉到某种阶段,只要揉成团即可);
-
步骤2/15
点击查看大图
盖上保鲜膜,放温暖处发酵至4倍大;
-
步骤3/15
点击查看大图
发酵好的中种内部呈蜂窝状,有酸味(如图);
-
步骤4/15
点击查看大图
将熟栗仁切成小丁;
-
步骤5/15
点击查看大图
将黄油和栗仁除外的其它所有面团材料放入揉面机,加入切成小块的中种,揉至面团表面光滑,能拉出较厚的膜,再加入黄油,揉至完全阶段,就是能拉出大片透明的薄膜;
-
步骤6/15
点击查看大图
加入栗仁丁揉匀,滚圆,放入盆里,盖上保鲜膜松驰半小时即可, ( 由于中种已经有发酵过,所以在和其他面团材料揉成面团后,不必再发酵到何种阶段,只要松驰30分钟就可以了);
-
步骤7/15
点击查看大图
将松驰后的面团轻压排气,分割成3等份,滚圆,盖上保鲜膜松驰15~20分钟;
-
步骤8/15
点击查看大图
将松驰后的面团逐个擀成椭圆形状;
-
步骤9/15
点击查看大图
翻面,自上下三分之一处向内折;
-
步骤10/15
点击查看大图
再次擀长;
-
步骤11/15
点击查看大图
自上而下卷起,收口处捏紧;
-
步骤12/15
点击查看大图
将卷好的面团排入模具,放温暖湿润处做最后的发酵;
-
步骤13/15
点击查看大图
最后发酵完毕,在表面上刷上一层薄薄的全蛋液;
-
步骤14/15
点击查看大图
烤箱要提前预热至180度, 将吐司模放入烤箱下层,烤35分钟即可。
-
最后一步
点击查看大图
成品
1. 中种是面包发酵的一种方法,用中种发酵方法,面团揉面比较容易揉出膜,而且面团最后发酵后劲强,烤好的成品膨胀度高,保湿性也比较好,可以存放较长时间。
2. 不同品牌的面包粉,吸水性是有差异,要根据面粉的吸水性对水份做适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-30
栗仁吐司的其他做法
栗仁吐司的相关分类
栗仁吐司的相关推荐
-
冬瓜糖
808243人看过 -
百果月饼
54444人看过 -
枫糖吐司
34376人看过 -
古法秋梨膏-止咳祛痰生津润肺
6677383人看过 -
蜂蜜饼皮五仁月饼
38582人看过 -
葡萄干香蕉蛋糕(植物油版)#网红美食我来做#
938685人看过 -
自制冬瓜糖
706420人看过 -
适合初学者和新手的低油低糖广式月饼(后附常见问题)
165157人看过 -
海绵蛋糕8寸
159528人看过 -
健康高蛋白|白干茶干萝卜饺子#2018年我学会的一道菜#
175253人看过 -
新疆大列巴
1732583人看过 -
樱花水果慕斯
67786人看过