草莓布丁
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步骤1/17
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准备原料;
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步骤2/17
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除黄油、盐之外所有的原材料,搅拌成团,面筋搅拌至6成的时候,将黄油、盐放进去,继续搅拌至扩展阶段(有薄膜出现,且破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔)将面团盖上保鲜膜静止一会;
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步骤3/17
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分割60g/个的面团;
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步骤4/17
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制作菠萝皮,黄油在室温软化,和糖分打发,加入蛋液搅拌至黄油完全吸收,加入低筋面粉;(可以借助手粉帮助完成操作)
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步骤5/17
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分割成4份;
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步骤6/17
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菠萝皮包在面团上面;
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步骤7/17
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放进纸杯里面,放进烤箱里面开始醒发;
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步骤8/17
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发酵为原体积的2-2.5倍大小;
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步骤9/17
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醒发完成以后,将布丁模具放在面包上面;
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步骤10/17
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用网架压在上面;(防止在烘烤膨胀的时候,布丁模具掉下来)
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步骤11/17
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连同网架一起放进烤箱里面烘烤,上火170度,烘烤12-15分钟;
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步骤12/17
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烘烤结束,拿出烤箱,将网架和布丁模具取下来;
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步骤13/17
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1开始准备草莓布丁水,布丁粉中加入适量的开水;
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步骤14/17
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搅拌均匀;倒入面包上面,稍等会就会凝固;
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步骤15/17
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成品
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步骤16/17
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成品
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最后一步
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成品
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发布于 2016-01-29
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