96台湾卤肉饭
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
五花肉和瘦肉
780g
、
香菇干
55g
、
盐
3g
、
鸡精
2
、
生抽
55g
、
糖
33g
、
老抽
5g
、
生粉
一勺
、
十三香
一勺
、
洋葱
1个
烹饪步骤
-
步骤1/8
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准备动作:1、肉切丁 2、香菇泡30分钟热水后拧干切丝 3、洋葱切丁。
-
步骤2/8
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水烧开后放入所有的肉焯一下直到肉变白色出锅沥干。然后将五花肉倒入锅中熬油,瘦肉稍后步骤放入,但也不要熬的过久,五花肉会严重缩水的,大概15分钟,明显的看到油汤,肉的边边变黄色的就差不多了'。
-
步骤3/8
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肉出锅用剩下的油炸下洋葱,直到洋葱边黄变小点,同样也不能太久大概大火1分钟改小火7分钟吧,然后洋葱出锅,油留下
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2016-01-29
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